3 oppskrifter til din Kenwood-maskin

Hjemmelaget ketchup

Lag din egen ketchup! Her får du 150 ml på bare 15 minutter. Alt du trenger er puré- og siktetilbehør til blenderen, samt en kjele. Denne oppskriften får alle til!

Slik lager du ketchupen: 

1. Surr tomatene og rankene i en kjele med litt olivenolje,  pepperkornene og litt salt
2. Tilsett paprika, sukker, balsamicoeddik, Worcestersaus, sennepsfrø, Tabasco og rødvinseddik og kok i fem minutter til sauen begynner å tykne. Tilsett litt vann hvis den blir for tykk
3. Fest puré- og sikte-tilbehøret med den fine skiven,  og sil blandingen gjennom verktøyet. Ta vare på de faste delene og sett væsken til side
4. Putt de faste delene tilbake i kjelen, tilsett rødvinen og en skvett med vann. Kok i 5 minutter. Sil denne blandingen inn i væsken du satt til side tidligere. Du skal nå ha omtrent 150 ml væske
5. Tilsett agar og xanthan, kok opp, hell over og la avkjøles
6. Hell blandingen i blenderen og fest blenderen. Kjør på høy hastighet til sausen er kremet, og oppbevar sausen i en ren lufttett beholder, som for eksempel en glasskrukke.

Til ketchupen:

Tiramisu

Imponer gjestene med en fantastisk tiramisu. Det tar cirka 25 minutter å lage den italienske fristelsen, og desserten bruker samme tid i ovnen. Du trenger visp og råkostapparat på blenderen, og en kakeform til stekingen.

Slik lager du desserten:

1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør en 22 cm springform.
2. Sett på plass vispen og putt egg og sukker i bollen. Visp til blandingen er lys, tykk og kremet. Blandingen skal være så tykk at den lager et spor hvis du drar ut vispen.
3. Sikt melet og maismelet sammen og brett lett i to ved hjelp av en metallskje. Bland forsiktig inn det smeltede smøret, og gjenta med det gjenværende melet og smøret.
4. Hell i kakeformen og stek i 20-25 minutter, eller til kaken er gyllen. Ta ut, og la avkjøle over natten, hvis du har tid.
5. Fest råkostapparatet og riv sjokoladen. Bland kaffen og likøren sammen, og del kaken i tre lag.
6. Kle bunnen og kantene i kakeformen. Legg et lag kake i bunnen og spre over en tredjedel av kaffe-/likørblandingen.
7. Bruk vispen til å vispe sammen fløten, vaniljen og sukkeret til det danner seg myke topper. Bland forsiktig inn i osten. Hold av 60 ml av denne osteblandingen.
8. Smør en tredjedel av blandingen over kaken og strø over halvparten av sjokoladen. Topp med et lag til med kake, og hell over resten av kaffe-/likørblandingen.
9. Topp med halvparten av den gjenværende osteblandingen og all sjokoladen som er igjen. Til sist legger du på det siste kakelaget og trykker forsiktig ned. Avslutt med et siste lag av osteblandingen.
10. Avkjøl i 2 timer.
11. Ta kaken ut av formen og legg den på et fat. Smør resten av osteblandingen pent rundt kantene, dryss med sjokolade og kakao og server.

Klassisk lasagne

Hva smaker vel bedre enn en rik og fyldig lasagne? Denne klassikeren bruker du 40 minutter på å lage, og alt du trenger er en fleksivisp og en flat pastaskive til blenderen.

Slik lager du deigen:

1. Bruk fleksivispen til å blande alle deigingrediensene sammen i Kenwood-bollen. Dekk til og sett bort i 20 minutter.
2. Strø overflaten forsiktig med semulegryn og rull deigen t i et rektangel.
3. Fest den flate pastavalsen, form en bit av deigen til en lang flat plate, og putt den gjennom valsesettet på nummer 7. Strø mel over valsene om nødvendig.
4. Kjør deigen gjennom valsene flere ganger, og sett ned tykkelse med en grad eller to hver gang, til du når den ønskede tykkelsen på en halv centimeter (pass på at deigen og valsene er malt).
5. Skjær den kjevlede deigen inn i like rektangulære plater.
6. Kok pastaplatene i saltet kokende vann i et par minutter, og la dem renne av på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke.
7. Pensle med olje så de ikke klistrer seg sammen.

Til bolognaisesausen:

1. Brun det malte kjøttet i en stekepanne på over middels varme, og hell av overskytende fett.
2. Tilsett olje, løk, tomater og tørket oregano. Krydre med salt og pepper.
3. La sausen koke opp, sett ned varmen og la småkoke i 10 minutter så den blir tykkere.

Til béchamelsausen:

1. Smelt smøret i en kjele over middels varme, og rør inn melet i 3 minutter.
2. Tilsett melken gradvis og visp til sausen er godt blandet og passe tykk. Ta kjelen av varmen.
3. Rør inn halvparten av ricottaen og litt parmesan.
4. Forvarm ovnen til 180°C.
5. Hell noe av bolognaisesausen i en ildfast form, og dekk med ett enkelt lag med pastaplater. Avslutt med et lag béchamelsaus.
6. Gjenta lagene – pasta, kjøttsaus, béchamelsaus, ost, til du har brukt all kjøttsausen. Legg det siste laget med pasta og béchamelsaus, og topp med et lag med mozzarella og parmesan.
7. Stekes i 45 minutter til formen er gyllen og osten bobler.